Салат "Крестьянский"

Этот рецепт мне рассказала моя свекровь, а придумал салат дедушка моего мужа и назвал его "Крестьянский". Даже если устраивается застолье и делается куча закусок, то этот салат, несмотря на его простоту, всегда съедается весь! Может для кого-то и не открою Америки, но семейные рецепты передаю следующему поколению.

Салат "Крестьянский".

Берем картошку, отваренную в мундире, квашенную капусту, лук репчатый и зеленый и то самое подрастающее поколение)) Я все делаю "на глаз", но картошки и капусты должно быть примерно поровну. В нашем случае - по 400г того и другого и 1 луковица средних размеров.

Чистим картошку и режем кубиками:

Складываем в миску:

Чистим луковку, режем мелкими кубиками, кладем в отдельную мисочку, посыпаем ложечкой сахара, сбрызгиваем уксусом и оставляем на некоторое время. Хочу пояснить, делается это для того, чтобы убрать из лука лишнюю остроту и горечь, в моей семье, например, с той же целью ошпаривали лук кипятком, но этот способ мне нравится больше. Во-первых, не пахнет вареным луком (бр-р-р), когда его ошпариваешь, во-вторых, лук остается хрустящим. Вы можете сделать так, как принято в вашей семье. Вот он наш лучок:

Мы делали так: пока дочка резала картошку, я замариновала лук, к тому времени, когда была готова картошка и лук "созрел". Кладем наш лук к картошке, добавляем квашенную капусту и порезанный зеленый лучок:

Перемешиваем, сдабриваем подсолнечным маслом, лучше всего нерафинированным, но можно любое какое вам нравится. И наслаждаемся!

Приятного аппетита!